Kako kiseli kupus utječe na krvni tlak i utječe li uopće na njega?
Kiseli kupus sadrži veliki broj komponenti koje mogu izravno ili neizravno utjecati na krvni tlak. Dakle, jedna od njegovih glavnih komponenti su biljna vlakna. Pospješuje zadržavanje kolesterola i drugih lipida u crijevima, kako ne bi dospjeli u krvotok.
Osim toga, sadrži velike količine vitamina C (ili askorbinske kiseline). Ova tvar ne samo da stimulira imunološki sustav, već također pomaže u jačanju vaskularne stijenke, što je od velike važnosti kod ateroskleroze.
Druga komponenta, kolin (vitamin B4), igra aktivnu ulogu u metabolizmu lipida. Snižava koncentraciju kolesterola i transportnih lipoproteina.
Još jedna prednost je niska kalorijska vrijednost proizvoda - na 100 grama sadrži samo oko 30 kilokalorija. Pomaže u prevenciji pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih patologija.
Međutim, sve te tvari ne mogu izravno promijeniti krvni tlak i nisu ga u stanju sniziti. Oni utječu samo na čimbenike rizika koji dovode do razvoja hipertenzije.
Istodobno, kiseli kupus sadrži komponentu u vrlo visokim koncentracijama koja može izravno povećati tlak. Ovo je obična kuhinjska sol (NaCl), koja djeluje na sljedeći način:
- Visoke razine natrija uzrokuju pojačano lučenje hormona vazopresina;
- Vasopresin (ili antidiuretski hormon) dovodi do vazospazma – što, naravno, povećava krvni tlak;
- Također, ovaj hormon dovodi do smanjenja izlučivanja tekućine u mokraći. Kao rezultat toga, povećava se volumen cirkulirajuće krvi, a kao rezultat toga raste tlak.
Mogu li koristiti kiseli kupus za hipertoničare?
U svjetlu navedenog, možemo zaključiti da se kod hipertenzije ne preporučuje jesti veće količine kiselog kupusa. Ovaj proizvod dovodi do daljnjeg napredovanja patologije, a također može izazvati vrlo opasne hipertenzivne krize.
Ipak, to ne znači potpunu zabranu jela. Pitanje je samo njegova količina i kvaliteta. Morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- jesti kiseli kupus s jelima koja sadrže malu količinu soli;
- ne jedite više od 100 g salate odjednom;
- koristite proizvod ne više od dva puta tjedno;
- pokušajte smanjiti količinu soli prilikom pripreme salate. Umjesto toga, kupusu možete dodati limunov sok (ili kiselinu), koji također ima dobra svojstva konzerviranja;
- preporučljivo je koristiti domaći kupus, jer samo tako možete zajamčiti kontrolu nad količinom soli;
- zapamtite da u slučaju hipertenzije ukupna dnevna doza soli ne smije biti veća od 5 grama (žličica bez vrha).
Ovi se savjeti odnose samo na prvi i drugi stupanj hipertenzije. S 3., kao i u slučaju čestih kriza, bolje je potpuno napustiti ovo jelo kako ne biste izazvali komplikacije.
Ostale kontraindikacije za kiseli kupus
Također treba obratiti pozornost na druge patologije u kojima je uporaba ovog proizvoda kontraindicirana:
akutni ili kronični kolecistitis (bolest žučnih kamenaca);- čir na želucu ili dvanaesniku;
- pankreatitis;
- bolesti bubrega (glomerulonefritis, urolitijaza);
- gastroezofagealna refluksna bolest;
- hiperacidni gastritis.
akutni ili kronični kolecistitis (bolest žučnih kamenaca);Recept za kiseli kupus bez soli
Naravno, ovo je najidealnija opcija, u kojoj dobivate sve prednosti ovog proizvoda i gotovo potpuno neutralizirate njegove negativne strane. Okus jela bit će malo drugačiji, ali ovo je sasvim podnošljiva žrtva.
Potrebno je pripremiti kupus, mrkvu, vodu i začine po ukusu. Priprema je sljedeća:
- Nasjeckajte kupus, mrkvu i stavite ih u posudu;
- Malo ih sameljite da povrće pusti sok;
- Dodajte začin i promiješajte;
- Napunite vodom (tako da samo malo pokrije kupus);
- Stavite posudu u još veću posudu. Sok nastao tijekom fermentacije će se cijediti u njega;
- Pokrijte staklenke poklopcem, stavite prešu na vrh;
- Već nakon tri dana možete jesti gotovu salatu;
- Kupus čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Svježi kupus za hipertenziju
Osim navedenih korisnih svojstava, svježi kupus ima i diuretski učinak. Zbog toga uklanja vodu iz tijela, što dovodi do smanjenja volumena cirkulirajuće krvi, a kao rezultat toga, tlak pada. Naravno, učinak je beznačajan, ali ipak ima ulogu u liječenju hipertenzije.
Stoga se svježe povrće može konzumirati za hipertenziju bez ikakvih ograničenja. Postoje preporuke da se pije sok od kupusa, ali ne sadrži vlakna, pa je bolje jesti kupus u izvornom obliku, uz minimalno kuhanje.
Zaključke
Kiseli kupus je relativno kontraindiciran za hipertenziju. Zbog visoke koncentracije natrijevog klorida dovodi do zadržavanja vode u tijelu, a posljedično i do povećanja krvnog tlaka. Ipak, može se konzumirati u ograničenim količinama, jer proizvod ima pozitivan učinak na metabolizam masti, čije je kršenje jedan od čimbenika rizika za visoki krvni tlak.
Istodobno, svježe povrće se koristi u borbi protiv pretilosti, a također zbog svog diuretičkog učinka ima blagi hipotenzivni učinak pa je dopušteno u slučaju hipertenzije.
