Čokolada je jedna od najpopularnijih slastica. No uživanje u njemu ometaju mnogi mitovi o štetnosti za ljudsko zdravlje. Osim prekomjerne težine i karijesa, posebno se često može čuti i njegov utjecaj na krvni tlak. Dakle, kako čokolada djeluje, podiže ili snižava krvni tlak? Trebaju li ga se hipertoničari odreći? Znanstvenici na temelju podataka istraživanja donose različite zaključke.
Čokolada se po svojim svojstvima i učinku na ljudski organizam razlikuje od ostalih slatkiša. Sada govorimo o crnoj, gorkoj čokoladi. Kada se konzumira umjereno, ne samo da ne šteti zdravlju, već ima i povoljan učinak. Zahvaljujući nezasićenim kiselinama koje sadrži, snižava razinu kolesterola u krvi.
Njegova redovita konzumacija smanjuje rizik od bolesti srca, krvnih žila i normalizira krvni tlak.
Postoje i drugi pozitivni aspekti:
- Gorka čokolada ne kvari figuru pojavom viška kilograma (naravno, ako je ne jedete u kilogramima). Nekoliko kriški crne čokolade neće se taložiti kao mast. Ugljikohidrati će se brzo razgraditi i također brzo izlučiti iz tijela.
- Kakao, glavni sastojak proizvoda, jača zubnu caklinu. Stoga male količine čokolade i čokolade nisu uzrok karijesa. U skladu s pravilima higijene, kada se ne stvore povoljni uvjeti za vitalnu aktivnost i razmnožavanje bakterija, mala količina čokolade neće dovesti do zubnih bolesti.
- Poznat je utjecaj čokolade na opće stanje organizma: povećana učinkovitost, pažnja, poboljšanje raspoloženja.
Kako čokolada utječe na krvni tlak?
Krajem prošlog stoljeća američki znanstvenici su u čokoladi otkrili polifenole sadržane u zrnu kakaa. Ove biljne tvari djeluju u ljudskom tijelu kao zaštitnici protiv starenja. Sprječavaju razvoj ateroskleroze, čime se smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.
Čitava skupina tvari pripada polifenolima. Najvredniji polifenol koji se nalazi u čokoladi za ljudsko zdravlje su flavonoidi. Djeluju u krvnim žilama kako bi spriječili stvaranje krvnih ugrušaka u njima. Pod njihovim djelovanjem smanjuje se razina kolesterola u krvi. Kemijske interakcije koje se javljaju u tijelu ne dopuštaju da se tvari koje tvore aterosklerotične plakove zadržavaju u venama. Krv se ne zgušnjava, srce je lako pumpa kroz organe i tkiva, a krvni tlak se normalizira.
Dugotrajno uvjerenje da čokolada povećava krvni tlak pokazalo se pogrešnim, opovrgli su ga znanstvenici i liječnici. Osim flavonoida, čokolada sadrži golemu količinu katehina – jednako korisnih polifenola koji smanjuju rizik od ateroskleroze i raka. Ranije se čaj smatrao vodećim po sadržaju ovih tvari. Pokazalo se da je kombinacija ovih proizvoda iznimno zdrava poslastica.
Pogledajmo pobliže kako se događa proces snižavanja krvnog tlaka pod utjecajem polifenola tamne čokolade:
- Kada flavonoidi uđu u tijelo, povećavaju proizvodnju dušikovog oksida koji djeluje na stanice stijenki krvnih žila.
- Ove stanice luče posebne tvari koje imaju sposobnost smanjenja tlaka u žilama.
- Proces proizvodnje ove tvari ubrzava se ako u ovom trenutku osoba ima visok krvni tlak.
- Kao rezultat toga, krvni tlak se normalizira.
Jesti čokoladu za hipertenziju
Osporavajući činjenicu da čokolada povećava krvni tlak, morate obratiti pažnju da govorimo samo o tamnoj čokoladi. Ni mlijeko ni bijelo nemaju takav učinak na organizam.
To je zbog nedostatka polifenola u ovim vrstama čokolade. Kako odabrati pravi proizvod u trgovini? Na pakiranju čokolade, korisnoj za hipertoničare, nalazi se oznaka "gorko" ili "kakao 70%".
Njegova redovita uporaba (svaki dan, s razmakom od 2 dana) u količini ne većoj od 20 g, može smanjiti tlak za 10 mm. živin stupac. Dakle, proizlazi da je nemoguće liječiti hipertenzivnu krizu uz pomoć čokolade, ona je neučinkovita i opasna. Ali ako želite odgovoriti na pitanje može li se čokolada konzumirati s povećanim pritiskom, onda će odgovor biti nedvojbeno pozitivan. U liječenju hipertenzije tamna čokolada možda nije glavno, već pomoćno sredstvo, koje također poboljšava raspoloženje i daje snagu.
Korištenje čokolade kao komplementarne terapije (ili jednostavno kao delicije) treba biti popraćeno osjećajem za mjeru. Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda ima nekoliko posljedica:
- Pojava preosjetljivosti na komponente, manifestacija alergijskih reakcija.
- Prekomjerna tjelesna težina, pretilost, a potom i sve povezane bolesti.
- Poremećaj rada gušterače zbog povećanja razine šećera u krvi.
Na temelju toga moguće je formulirati glavna pravila za korištenje čokolade tako da bude korisna. To se također odnosi na osobe s hipertenzijom i sve ostale:
- Sve je dobro umjereno. Nemojte jesti cijelu pločicu odjednom. Dvije kriške bit će dovoljne za poboljšanje vaše dobrobiti i ne naštetiti zdravlju.
- Jedite samo zdrav, prirodan proizvod bogat flavonoidima. Nijedna druga vrsta čokolade nema isti učinak kao crna. Znanstvenici su proveli istraživanje, organizirali eksperimente kako bi otkrili ovu činjenicu. Čokolada s raznim dodacima kao što su mlijeko, vrhnje, keksi itd. - ovo je samo slatka poslastica s visokim udjelom šećera, masti, ugljikohidrata. Takav se proizvod ne može nazvati korisnim.
- Gorka čokolada se ne konzumira samo u čvrstom obliku. Pripremite piće, jer su Indijanci tako koristili zrna kakaa u davna vremena. Da biste to učinili, otopite čokoladicu u vodenoj kupelji, dodajte nasjeckani cimet, đumbir ili muškatni oraščić. Tekućoj čokoladi možete dodati malo mlijeka ili maslaca.
Na pitanje, koje prvenstveno zanima hipertoničare, "povisuje li čokolada krvni tlak?" sigurno je odgovoriti negativno. Čokolada snižava krvni tlak, to je dokazana činjenica.
Nije bitno, ali ipak snižava. Stoga se može i treba koristiti za hipertenziju. Naravno, ne umjesto lijekova, već kao ugodan dodatak njima.
